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園林青釀酒技藝

園林青傳統(tǒng)釀酒技藝,是指潛江市以湖北園林青酒業(yè)有限公司為代表的傳統(tǒng)釀造酒和配制酒工藝。第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。

園林青酒業(yè)從民間槽坊起步發(fā)展至今,已有百年以上歷史,吸納了深藏于民間的多種釀造技能,憑借本土自然環(huán)境、氣候、水質(zhì)等眾多優(yōu)勢,生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的清香型原酒,并以原酒為基汁,結(jié)合中國傳統(tǒng)名貴藥材的功效,配制成具有保健功能的露酒和保健酒系列。
園林青系列酒的生產(chǎn)工藝,以低溫制曲工藝、地缸發(fā)酵工藝、名貴藥材的提煉工藝以及露酒、保健酒的配伍工藝為顯著特征,生產(chǎn)出的原酒清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈;露酒的品質(zhì)色澤金黃微帶翠綠,藥香酒香和諧細(xì)膩,醇厚甜綿,柔和爽口,加之顯著的養(yǎng)身保健功能,深受消費者親睞。

園林青酒的優(yōu)良品質(zhì)是潛江天然的地理條件和傳承百年的獨特釀酒技巧融合的結(jié)晶,又承接了楚地民風(fēng)民俗,具有厚重的歷史感。粗獷的生產(chǎn)方式,蘊含著獨到的精細(xì)工藝,制曲技巧對微生物的網(wǎng)羅;酒醅發(fā)酵的地缸環(huán)境;蒸餾工藝對香味的提取;原酒的老熟與露酒的配伍;形成了與傳統(tǒng)鍥合又獨具匠心的工藝流程。熟練地把握了生物技術(shù)在釀酒工藝中具體應(yīng)用。園林青獨特的釀制工藝,具有豐富的科技內(nèi)涵,為研究中國酒類特色提供了研究價值。

園林青原酒是湖北清香型酒類的代表,其露酒、保健酒汲取了代傳的工藝精華與眾家之長形成了自身的品牌特色。二十世紀(jì)末曾三次蟬聯(lián)國家金質(zhì)獎。中國文壇泰斗曹禺先生親筆題詞“萬里故鄉(xiāng)酒,美哉園林青”。
2025-02-15 關(guān)注: 來源:潛江資訊網(wǎng)
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